История, начало которой датируется XIII веком

Здание номер 1 на улице Puits-Saint-Pierre («Пюи Сен Пьер» - колодец Св. Петра) расположено в самом центре старой части Женевы рядом с наиболее известными историческими памятниками города: Собором Святого Петра, городской ратушей, бывшим Арсеналом, Домом Дюкен, Домом Тавель, в котором открыт музей города Женевы, а также музеями Барбье-Мюллера, Реформации и Женевского музея искусства и истории.

Здание состояло из четырех различных сооружений, пристроенных к ограждению старинного капитульного дома XIII века, вратам Каралез (Caralèses). Исследование подвалов, предпринятое кантональным археологом Шарлем Бонне (Charles Bonnet), позволило выявить многочисленные фрагменты каменной кладки, характерной для эпохи средневековья. Это строение XIII века претерпело множество перестроек и в XVII веке большая часть здания принимает вид, дошедший до нашего времени. После отмены Нантского эдикта (1685 г.) многие протестанты нашли убежище в Женеве. Чтобы приютить гонимых протестантов, над многочисленными домами в старой части города возводились надстройки; возможно, подобное произошло и с домом номер 1 на улице Puits-Saint-Pierre, который снабжен маленькими окнами под карнизным свесом крыши.

С XIII по XVI века здание принадлежало поочередно женевским графам и епископам (ублиеты кафе «Café des Armures» служили винными погребами епископу Гийому Маркоссе (Guillaume de Marcossay)), Жозефу Нормандскому (Joseph de Normandie) (род женевских синдиков, 1636 г.), частично пекарю Пьеру Може (Pierre Mauger). А с 1640 года - семье Самуэля Шуэ де ля Рива (Samuel Chouet de la Rive), который в XVII веке объединил основные части сооружения под влиянием архитектуры итальянских особняков.

На протяжении длительного периода владельцами здания оставались наследники Самуэля Шуэ: Леонард Шуэ, получивший в 1683 году должность советника, а затем главного казначея Республики, его сын Жан-Луи, член парламента и автор издания «Journal de Wilmergen», на страницах которого в 1712 году жители Женевы поддержали бернцев. Позднее, в 1822 году здесь проживали принцы-консорты Бертран (Bertrand) и Малле (Mallet); в 1863 году – Даниэль Бенжамен Ру (Daniel Benjamin Roux); в 1895 году – их Светлости Госпожа Метреза (Mestrezat) и Госпожа де Мандро (de Mandrot), связанные брачными узами с представителями семейства Ру (Roux). А с начала XX века и вплоть до 1977 года здание являлось частью неделимого наследства братьев Мандро д'Ешишен (Madrot d'Echichens).

Амеде Гранж (Amédée Granges), который снимал этот дом с 1957 года, провел реставрацию расположенного здесь старейшего женевского кафе, а в 1977 году, став владельцем здания, он предпринял реставрационные работы, позволившие превратить второй этаж этого почтенного, пережившего многое на своем веку, здания в элегантный отель. Восстановление внешнего вида фасадов и внутреннего убранства  позволило вернуть утраченный облик великолепным расписным потолкам с красочным ветвевидным орнаментом, красивому фасадному декору, внутренним фрескам, каминам и многим другим декоративным деталям здания. Художественно-реставрационные работы были осуществлены Анн-Мари Пелло (Anne-Marie Pellot) и Клодом Россье (Claude Rossier) под непосредственным наблюдением уполномоченного представителя Комиссии по охране памятников и объектов археологического наследия Е. Ниерля (E. Nierle). Весь комплекс реставрационных работ выполнен под руководством архитектора Ф. Шенка (F. Schenk) в период с апреля 1979 г. по сентябрь 1980 г. В течение последующих лет постепенное расширение и реконструкция отеля преобразили его неповторимый облик, превратив «Hôtel Les Armures» в один из культовых отелей класса люкс, а его ресторан – в излюбленное место встреч жителей и гостей Женевы.

В настоящее время управление отелем осуществляется лично семьей Боржеа-Гранж (Borgeat-Granges).
Идеальное расположение отеля-ресторана «Les Armures» позволит его гостям открыть для себя бесчисленные сокровища, которые таит в себе Старый город Женевы.